Projet Alimentaire Territorial de la Haute-Saintonge
Projet Alimentaire Territorial (P.A.T.)
Projet Alimentaire Territorial (P.A.T.)
Le « retour » de la question alimentaire a mis en évidence, malgré tous ses acquis, les limites du système alimentaire actuel et son manque de durabilité. Il a également revalorisé l’échelon territorial pour mieux répondre aux besoins.
La Loi d'Avenir pour l'Agriculture, l’Alimentation et la Forêt (2014) ouvre une nouvelle étape qui reconnaît le territoire comme une dimension incontournable d’une stratégie alimentaire intégrée.
Le contexte actuel, avec les conséquences des crises successives, nous pousse plus que jamais dans le sens d’une indépendance alimentaire des territoires. Il nous faut pour cela donner corps au PAT de Haute-Saintonge, à partir de initiatives existantes, en prônant une approche intégrée pour co-construire à court terme avec les acteurs, les outils méthodologiques indispensables, et en émettant les préconisations aptes à mieux intégrer le projet alimentaire dans les politiques publiques locales.
Le Conseil de développement a été mandaté par le Président de la Communauté de communes de Haute-Saintonge pour travailler en ce sens.
Un projet alimentaire territorial permet de coordonner un ensemble d’initiatives locales, en vue de développer un système alimentaire DURABLE à l’échelon du territoire.
L’objectif est d’associer le « Bien Manger » (éducation à l’alimentation, lutte contre le gaspillage alimentaire) et le « Bien produire », et ce à touts les étapes de la chaîne alimentaire :
- Production
- Transformation
- Distribution
- Consommation
- Gestion des déchets.
Un Projet Alimentaire Territorial (PAT) définit une stratégie, des objectifs et des actions partagées entre les multiples acteurs économiques et institutionnels concernés par ces enjeux. Il organise la concertation entre eux dans la phase de définition du projet et dans la durée pour en faciliter la réalisation.
Dans un projet alimentaire on cherchera notamment à :
- Accélérer les conversions des exploitations agricoles vers des productions orientées vers la consommation locale.
- Favoriser un accès des personnes en précarité à une alimentation de qualité, aux productions locales en particulier.
- Améliorer la qualité dans la restauration collective tout en réduisant le gaspillage des biens alimentaires.
- Promouvoir une alimentation saine.