Retrouvez ici toutes les bonnes idées pour fêter la Saint-Sylvestre en Haute-Saintonge et déguster un menu gourmand en attendant les douze coups de minuit et faire sauter les bouchons de champagne pour célébrer le passage à la nouvelle année.

Cotillons, sarbacanes, serpentins, langues de belle-mère à disposition jusqu'au bout de la nuit pour danser aux rythmes endiablés des DJ et au petit jour, la traditionnelle soupe à l'oignon avec les veinnoisseries.

Pour les plus courageux, des idées aussi pour enchaîner avec le déjeuner du Nouvel An.

MERCREDI 1^er JANVIER
DÉJEUNER DU NOUVEL AN
CERCOUX
Le restaurant "Le Silène" vous propose de commencer la nouvelle année en venant déguster son menu du Nouvel An :
- Noix de St-Jacques rôties en émulsion truffée, crémeux de panais, Clayton de Cuba
- Filet de rouget en écaille au beurre safrané, livèche, épinards et rhubarbe
- Veau de lait Wellington au foie gras, gâteau de chiconette, embeurrée de chou, jus de veau
- Assiette de fromages
- Sphère aux agrumes, confit de mandarine aux citrons, mousse vanille, biscuit moëlleux matcha
Tarif : 98€ par personne boissons non comprises
Renseignements et réservation : 05 46 49 95 57 ou contact@aubergedecercoux.com ou

MONTENDRE
Le restaurant "La Quincaillerie" vous invite à venir déguster leur menu spécial du Jour de l'An en trois services :
- Foie gras de canard IGP Sud-Ouest au torchon, compote de figues bio aux épices, gel de pineau des Charentes, pain au lait maison
- Médaillon de filet de veau français, pomme mille-feuille, sauce aux trompettes de la mort, poudre de chanterelles
- Mini-bûche de marron, poire caramélisée et chocolat
- Supplément possible : Nuage de Brie et noix et miel de fleurs (10€)
Tarif : 65€ par personne hors consommation - 75€ par personne hors boisson avec supplément Nuage de Brie et noix et miel de fleurs
Renseignements et réservations : 05 46 70 42 41

ST-AIGULIN
Le restaurant "L'Art Dit Vin" vous propose un menu pour fêter le Jour de l'An :
- Cocktail maison et amuse-bouches (crème de potiron à l'ail doux, bouchée de crabe et wasabi, crémeux de jambon à la truffe
- Tartare de saumon gravlax betterave, carpaccio de St-Jacques (acidulé de betterave-framboise, condiments et toasts suédois, salade de jeunes pousses, vinaigrette aux agrumes)
- Pièce de boeuf rôtie lentement, sauce foie gras, écrasé de pommes de terre fumées au foin
- Mousse coco, ananas rôti, crémeux passion kalamensi, sauce chocolat blanc, gel, gingembre  
Tarif : 42€ par personne hors boisson - Sur réservation uniquement
Renseignements et réservations : 05 46 48 67 52 ou contact@lartditvin.com ou

ST-GERMAIN-DU-SEUDRE
Au "Domaine du Seudre", déjeuner du Nouvel An avec son menu spécial :
- Cocktail apéritif et ses douceurs salées, mise en bouche
- Foie gras mi-cuit au vin épicé, chips de pain d’épices, pommes
- St-Jacques en duo, coquille lutée à la truffe, pochée en bouillon aux shiitakes et poireau du Domaine
- Interlude fraîcheur
- Chevreuil ou Pigeonneau fermier en Pithiviers au foie gras et trompettes de la mort, panais en différentes textures, jus à la fève Tonka
- Siphon de fromage en tube croustillant
- Ananas, yuzu, gelée Planteur
Tarif : 93€ par personne hors boisson
Renseignements et réservation : 05 46 70 91 26 ou domaineduseudre@orange.fr ou

ST-MARTIAL-DE-VITATERNE
"L'Auberge du Moulin" vous propose de fêter la nouvelle année avec son menu spécial "Jour du Nouvel An" :
- Petits fours au fromage, assiette de crudités en batonnets crème aux fines herbes
- Feuilleté d'escargots et ris de veau sauce au foie gras ou raviole de langoustines, émincé de légumes, boudin blanc sauce langoustine
- Suprême de caille et escalope de foie gras, pomme de terre farcie et légumes de saison ou maigre rôti St-Jacques sauce corail
- Camembert truffé et sa petite salade
- Assiette de mignardises
Sur réservation - Tarif : 70€ par personne hors boisson
Renseignements et réservation : 05 46 48 39 76 ou coudray-pascal@wanadoo.fr

STE-LHEURINE
Au restaurant "L'Étable" du Domaine de la Laigne, déjeuner du Nouvel An avec au menu :
- Mise en bouche
- Assiette Dégustation Gourmande Maison (foie gras de canard maison, gravelax de saumon, brioche tiède) ou Fleur de Papillote aux St-Jacques Sauce Noilly - Voltige du Colonel au Citron
- Tournedos de Chapon Farci aux Morilles (pommes de terre et châtaignes persillées, tomate provençale, sauce cèpes) ou Filet de Loup Rôti au Fenouil (sauce au beurre blanc)
- Salade et notre sélection de fromage
- Douceur du Domaine de la Laigne (mousse exotique passion, abricot chocolat blanc)
Tarif : 39€ par personne hors boisson
Renseignements et réservation : 06 65 30 08 93